𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐂𝐎𝐍𝐓𝐈𝐍𝐔𝐄𝐑 𝐀̀ 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐕𝐎𝐈𝐑 𝐌𝐄𝐒 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒, 𝐓𝐀𝐏𝐄𝐙 “𝐎𝐔𝐈”

6. Préparer la pâte feuilletée

Préchauffez le four à 200 °C.

Beurrez légèrement les moules métalliques en forme de cône ou de cylindre utilisés pour les cannoncini.

Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.

Découpez-la en longues bandes régulières d’environ 2 à 3 cm de largeur.

7. Enrouler la pâte

Prenez une bande de pâte et enroulez-la délicatement autour d’un moule métallique en formant une spirale.

Faites légèrement chevaucher les bords de la pâte à chaque tour afin d’obtenir un rouleau régulier et d’éviter les ouvertures.

Ne serrez pas excessivement la pâte autour du moule.

Déposez les rouleaux préparés sur une plaque recouverte de papier cuisson, avec la jointure légèrement tournée vers le bas.

8. Dorer les rouleaux

Mélangez le jaune d’ œuf avec 1 cuillère à café d’eau.

Badigeonnez délicatement la surface visible de chaque rouleau avec cette dorure.

Évitez d’en mettre en grande quantité directement sur les moules métalliques afin de faciliter leur retrait après cuisson.

9. Faire cuire

Enfournez les cannoncini pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés, croustillants et joliment dorés.

Surveillez attentivement les dernières minutes de cuisson, car la pâte feuilletée peut rapidement prendre une couleur foncée.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes.